２０１９年度のJICAと食品科学科との交流事業が１２月４日（水）に行われました。今回の研修テーマは、「市場志向アプローチによる生計向上」を目指した農民教育コースであり、本校食品科学科での製品開発への取り組みを紹介させていただきました。参加者は、アフガニスタン、エスワティニ、エチオピア、マラウイ、ナミビア、ネパール、ルワンダ、シエラレオネ、ザンビアの９ヶ国から９名の方が訪問されました。

　本校職員からの帯広農業高校での商品開発についての考え方の説明をさせていただいた後に、食品科学科の小麦分会と地域資源活用分会の今年度の活動内容について、生徒の生の声を聞いていただきました。その中で、生徒達がどのような考えで、商品開発に取り組んでいるのかを伝えました。生徒達にとっても貴重な体験になりました。

畜産大学と本校の交流事業の「微生物に関する実験」は３年食品科学科の生徒を対象に、年２回実施しております。　

令和元年度の１回目は、細菌の観察を行い、２回目の今回は、１０月２４日、２５日の２日間の日程で、酵母の観察実験となりました。双眼の顕微鏡も２回目となり使い方にも慣れたようで、酵母は大きさも細菌よりは大きくしっかりと観察が出来たようです。

１日目に酵母の培養を行い、元気な酵母と、ある程度死滅した酵母がいるドライイーストの２種類を染色して酵母の観察をしました。

開店9時前から外で多数のお客様の列があり、開店と同時に商品を手にとり購入される方々がいらっしゃいました。終了時間を待たずに午前中には、ほぼ完売状態で生徒達にも人気のあるイベントであることが理解されたのではと思います。

  今年で７回目となる、パン甲子園の本選が１０月５日（土）６日（日）に岩見沢市生涯学習センター「いわなび」にて行われ、３年小麦分会の３年生３名が参加しました。５日（土）は、学校と違う機械を使用する為の練習を兼ね、主催者より、バターロール作りを教わりながら調理室の機械に慣れました。

進路活動の忙しい中、しっかり練習にも取り組みプレゼンテーションを行いました。大会後は、各校のパンを試食し、交流を深めました。３年生は、外部でのコンテストはこれで終わりとなりますが、次は実績発表大会に向けての活動が始まります。

料理甲子園には、今年申し込みは４４チームあり、その中から本選に１０校１８チームが参加しました。食品科学科小麦分会からも２チーム本選に進み、アイデアと腕を競いました。

８月２９日（木）と３０日（金）の２日間で帯広畜産大学との交流事業（微生物実験）が行われました。帯広畜産大学のご協力により、食品科学科３年生を対象に年２回実施されます。　　

１回目である今回は、細菌を観察する方法を学ぶ事を目的とし、納豆菌と酢酸菌を題材に培養と観察実験が行われました。初日の２，３時間目は、帯広畜産大学の折笠先生より微生物の働きや観察の方法についての講義を受けて、次の日の観察の準備を行いました。

３１日は、培養した微生物の顕微鏡による観察と微生物の性質を利用してより観察する技術を教わりました。納豆菌の観察では、慣れない双眼顕微鏡を使いながらも観察を行いました。

8月21日～23日までの3日間、昨年に続き２回目の研修会の講師として帯広畜産大学渡辺信吾特任教授を迎え、食品科学科3年生が「HACCPシステム構築コーディネーターの研修」として３日間研修を受講しました。HACCPシステム危害要因、前提条件プログラムの重要性などを詳しく説明いただき、それを元に演習をおこない実際に何がポイントなのかを確認しながら学習しました。温度計の確認、手洗いチェッカーなどを使い実際に何が重要なのかを身をもって確認することができ、3日間の講習をとおし普段実習で製造している加工品が本当に安全に作られているかを確認することができました。最後に受講者全員が修了書をいただき学んだことを活かしていこうと気持ちを新たにしました。

　令和元年８月５日（月）に食品科学科農産加工小麦分会の生徒１０名で株式会社満寿屋商店麦音での小麦栽培体験の総仕上げとして、小麦の収穫体験を行いました。小麦の収穫を行いながら、来場者の方々に小麦の収穫を呼びかけ、小麦の収穫を体験していただきました。　

小さなお子様は、小麦に触れるのも初めてのお子様が多く、楽しく収穫体験していただき記念として小麦の穂を持ち帰ってもらいました。本校生徒は、お客様の収穫のお手伝いと、刈り取り天日干しの準備を暑い中行いました。５月からの小麦栽培は、今回で終了となりますが、これからの分会活動に原材料の栽培の経験が活かされればと思います。

　７月２６日（金）食品科学科Ⅰ期入寮生の退寮式が行われました。本校育成寮では自営者養成を目的とした育成寮に１年次農業科学科、酪農科学科、食品科学科の３科の生徒が入寮して、実習や学習に取り組んでいます。農業科学科、酪農科学科は１年間の寮生活を行いますが、食品科学科の入寮期間は、２０名ずつ４ヶ月程度となっています。