カテゴリ:食品科学科

12月18日(木)、食品科学科では、1年間の研究活動を報告する科内実績発表大会を行い、14グループが日々の活動の成果を発表しました。１年生にとっては来年度から始まる分会活動に向けて、自分の研究を考える良い機会となりました。今後も食品科学科では、地域課題の解決に向けて、様々な活動に取り組んでいきます。

12月16日(火)、食品科学科2年生を対象に国分北海道(株)様と戸田建設(株)様を招いて「私らしいキャリアの見つけ方」をテーマにグループワークを行いました。職業に対する固定概念（アンコンシャスバイアス）を考えたり、企業で働く先輩からリアルな経験を聞くことで「働く」ことを深く・身近に感じる機会となりました。また、「等身大の女性活躍」を推進するMimosaプロジェクトの方々から性別による無意識の偏見で自分自身の可能性を狭めないでほしいとメッセージをいただきました。これから進路を決めていく2年生にとって、自分の未来を選択する上でのヒントが詰まった特別授業でした。

12月9日（火）、食品科学科が国分北海道様、サンマルコ食品様、ダイイチ様と連携して行ったコロッケ開発の取り組みが、農林水産業・地域の活力創造に繋がる活動として、農林水産省から表彰を受けました。受賞対象となったのは道産のチーズとジャガイモをたっぷりと詰めたピザ風味のコロッケ「ピザコロ」の開発です。生徒がレシピを考案し、サンマルコ食品様とブラッシュアップを重ね、2月にダイイチ様全店で販売し、23000個以上を販売しました。学校だけでは経験できない実践的な開発プロジェクトを体験した生徒たちにとって、地域の食材、産業に対して理解を深める貴重な機会となりました。今年度も企業様と連携した商品開発に取り組んでおり、来年2月にスーパーでの販売も行う予定です。続報にご期待ください。

○農林水産省プレスリリース

https://www.maff.go.jp/j/press/nousin/nousei/251118_1.html

11月18日(火)、食品科学科２年生を対象に、公益財団法人とかち財団から川原様・高谷様をお招きし、特別講義を実施しました。川原様からは企業からの相談対応事例、高谷様からは、大手企業の商品開発と官能評価に基づく品質管理について講義をいただきました。企業の課題解決プロセスを学び、今後の進路や課題解決学習に活かしていきます。

11月13日(木)、食品科学科3年生を対象に、公益財団法人とかち財団から水谷様・高谷様をお招きし、特別講義を実施しました。水谷様からは財団の活動、地元企業の付加価値の高い商品の開発、高谷様からは、大手企業の商品開発と官能評価に基づく品質管理について受講しました。リアルな商品開発のプロセスを学び、食の担い手として意識を高める機会になりました。